ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσεις τις αλλαγές στις διατροφικές σου συνήθειες, εμπλουτίζοντας το πρόγραμμά σου με τις πιο υγιεινές τροφές, προκειμένου να χάσεις τα περιττά κιλά σου αλλά και να βελτιώσεις τον τρόπο διατροφής σου.

Μία από τις πιο υγιεινές τροφές, που οπωσδήποτε πρέπει να εντάξεις στις καθημερινές επιλογές σου είναι η κινόα, που τα τελευταία χρόνια έχει κάνει δυναμικά την είσοδό της στο διατροφικό προσκήνιο, χάρις στις πολλαπλές ευεργετικές του ιδιότητες.

Τα οφέλη της κινόα στη διατροφή μας:

Η κινόα είναι πλούσια σε Ωμέγα 3 λιπαρά, που είναι ευεργετικά για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς αλλά και την απώλεια λίπους.

Αποτελεί πηγή φωσφόρου, μαγνησίου και σιδήρου.

Δεν περιέχει γλουτένη, είναι ελαφρύ για το πεπτικό σου σύστημα και μία από τις τροφές που ενεργοποιούν τον μεταβολισμό σου.

Υλικά για 3 άτομα

1. 1 1/2 φλιτζάνια νερό
2. 3/4 φλιτζανιού κινόα
3. 1 λεμόνι για τον χυμό και το ξύσμα του
4. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
5. 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
6. 1/2 φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε φέτες (χωρίς σπόρια)
7. 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
8. 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
9. Αλάτι
10. Βιολογικό Μαυροπίπερο

Εκτέλεση

1. Ξεπλύνετε την κινόα σε ένα λεπτό κόσκινο κάτω από νερό της βρύσης για 1-2 λεπτά.
2. Ρίχνετε το νερό μέχρι τη μέση μια κατσαρόλας (μικρού μεγέθους) και αφήνετε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει το νερό, τότε ρίχνετε την κινόα και χαμηλώνετε την εστία.
3. Σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά με κλειστό καπάκι. Μην ανακατεύετε την κινόα ενώ βράζει.
4. Μόλις τελειώσετε το βράσιμο (το νερό θα πρέπει να έχει απορροφηθεί και η κινόα θα έχει φουσκώσει), κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το ελαιόλαδο και το αλάτι και πιπέρι.
6. Ανακατεύετε μια φορά την κινόα με ένα πιρούνι και ρίξτε τη στο μείγμα λεμονιού.
7. Προσθέστε τη ντομάτα, την πιπεριά, το κομμένο σε φέτες αγγούρι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε ζεστή τη σαλάτα.